Menukaart - De Brass Goes

Voorgerechten

Biologische Carpaccio🌱 Rund \| Truffel \| Parmezaan \| Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,-	14
Noordzee krab & Zeeuwse Kingfish Tomaat gazpacho \| Appel \| Garam masala \| Wakame	16,5
Oesters Limoen granité \| Soja 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50)	16
Peking eend Hoisin \| Koreaanse Komkommer \| Prei \| Bapao	16
Scampi & Kreeft🌱 Scampi tartaar \| Wakame \| Kreeft tempura \| Wasabi	15
Steaktartaar & Buikspek Asperge \| Aardappel \| Eendenlever \| Pesto \| Hazelnoot	15,5
Kreeftenbisque Cognacroom \| Spinazie \| Rivierkreeft	13
Caesar salade 🌱 Kippendij \| Ontbijtspek \| Kaas \| Tomaat \| Ansjovis	13

Hoofdgerechten

Kabeljauw & Langoustine Langoustine \| Prei \| Risotto \| Hazelnoot	27
Gamba Paëlla (Arroz Negro) Gamba's \| Kokkels \| Chorizo \| Saffraan \| Paprika	25
Gerijpte runder rib-eye Peper saus \| Buikspek \| Aardappel \| Gerookte aubergine	29,5
Vegetarische seizoen special 🌱 Spicy bloemkool\| Zoete aardappel \| Shiitake \| Bulger	20,5
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees \| Rode wijn \| Groenten \| Verse frieten	19,5
Hertenbiefstuk Rendang \| Rode kool \| Hazelnoot \| Aardappel	27,5
Speenvarken & Iberico Truffel \| Knol \| Pompoen \| Shiitake	26,5
Big Brass Burger 🌱 Biologisch rund \| Augurk \| Truffel fries \| Spicy mayo	24,5
Kindergerecht naar keuze	9,5