
Menukaart
Voorgerechten
Biologische Carpaccio🌱 Rund | Truffel | Parmezaan | Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,- |
14 |
Vitello Kingfish Kingfish tataki | Kalfmuis | Tonijncrème | Limoenblad |
16,5 |
Oesters Beni shoga | Gin | Soja | Tabasco 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50) |
16 |
Brass Eend, Peking eend Style🌱 Eend | Hoisin | Komkommer | Gyoza | Lente ui |
16 |
Scampi & Kreeft🌱 Scampi tartaar | Wakame | Kreeft tempura | Wasabi |
15 |
Steaktartaar & Buikspek Asperge | Aardappel | Eendenlever | Pesto | Hazelnoot |
15,5 |
Kreeftenbisque Cognacroom | Spinazie | Rivierkreeft |
13 |
Caesar salade 🌱 Kippendij | Ontbijtspek | Kaas | Tomaat | Ansjovis |
13 |
Hoofdgerechten
Zeebaarsfilet & Rivierkreeft Witlof | Asperge | Dashi | Prei | Lamsoren |
26,5 |
Gamba Paëlla (Arroz Negro) Gamba's | Kokkels | Chorizo | Saffraan | Paprika |
24,5 |
Gerijpte runder rib-eye Peper saus | Buikspek | Aardappel | Gerookte aubergine |
26,5 |
Vegetarische seizoen special 🌱 Spicy bloemkool| Zoete aardappel | Asperge| Bulger |
20,5 |
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees | Rode wijn | Groenten | Verse frieten |
19,5 |
Entrecote & Sukade Truffel | Pastinaak | Paddenstoel | Eendenlever |
25,5 |
Lamssteak (Rump) Feta | Tomaat | Artisjok | Harissa | Asperge |
25,5 |
Big Brass Burger 🌱 Biologisch rund | Augurk | Truffel fries | Spicy mayo |
24,5 |
Kindergerecht naar keuze | 8,5 |
Desserts
Crème brûlée Vanille | Citrus | Slagroom |
9 |
De dronken aardbei Hollandse aardbei | Dragon | Mascarpone | Vlierbloesem |
10,5 |
Het natte taartje Rabarber | Chocolade moulleux | Witte chocolade | Mangofroyo |
10,5 |
Kaasplankje De Brass Diverse kazen van Fromagerie Erik Murre |
13,5 |
Side dishes
Truffel frietjes Truffel mayonaise en Italiaanse kaas |
6,5 |
Side Salade Frisse salade voor de vitamientjes |
2,5 |
Zoete aardappel friet Kaascreme & Peterselie |
6,5 |
Op de hoogte blijven van onze nieuwste gerechten?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief. We sturen je een mailtje wanneer de nieuwe kaart in gaat, of wanneer er evenementen plaatsvinden.