Menukaart - De Brass Goes

Voorgerechten

Biologische carpaccio Rund \| truffel \| parmezaan \| basilicum Maaltijd versie met friet en sla 18,5	13,5
Best of Brass Huisgerookte zalm\| Coquille \| Pompoen\| Limoen	15,5
Oesters Citroen \| komkommer \| xo-saus 2x gegratineerd 2x rauw of los per stuk	15
Wildpaté van het huis Eendenlever \| Rode port \| Pompoen \| Krentenbrood	14,5
Zacht gegaarde wilde scampi Wakame \| Soja \| Wasabi \| Bosui	14,5
Peking eend Brass style Eendenborst \| geplukte eend \| Komkommer \| lente ui \| hoisin Maaltijd versie met friet en sla 23,5	14,5
Kreeftenbisque Rivierkreeft \| gember \| chilli \| rouille	12,5

Hoofdgerechten

Heilbot & scampi Schorseneer \| knolselderij \| Dashi Beurre Blanc \|	23
Zalm & Tempura groenten Zalm\| krokante groenten \| little gem \| soja	23
Brass stoverij Bier \| rundvlees \| friet \| pickles	18,5
BBQ special Zeeuws rund \| zoete aardappel \| knolselderij\| portsjalot	24,5
Big Brass Burger Black Angus \| pulled pork \| zoete aardappel	19
Hert en Zwijn Rode wijn \| chocolade \| kool \| polenta	24,5
Boneless ribs (smokey spareribs) Jack Daniel's bbq saus \| komkommer \| mais	20
Vegetarisch seizoens gerecht Couscous\| gerookte kaas \| polenta \| groenten	20