Menukaart - De Brass Goes

Voorgerechten

Biologische Carpaccio🌱 Rund \| Truffel \| Parmezaan \| Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,-	14
Vitello Kingfish Kingfish tataki \| Kalfmuis \| Tonijncrème \| Limoenblad	16,5
Oesters Beni shoga \| Gin \| Soja \| Tabasco 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50)	16
Brass Eend, Peking eend Style🌱 Eend \| Hoisin \| Komkommer \| Gyoza \| Lente ui	16
Scampi & Kreeft🌱 Scampi tartaar \| Wakame \| Kreeft tempura \| Wasabi	15
Steaktartaar & Buikspek Asperge \| Aardappel \| Eendenlever \| Pesto \| Hazelnoot	15,5
Kreeftenbisque Cognacroom \| Spinazie \| Rivierkreeft	13
Caesar salade 🌱 Kippendij \| Ontbijtspek \| Kaas \| Tomaat \| Ansjovis	13

Hoofdgerechten

Zeebaarsfilet & Rivierkreeft Witlof \| Asperge \| Dashi \| Prei \| Lamsoren	26,5
Gamba Paëlla (Arroz Negro) Gamba's \| Kokkels \| Chorizo \| Saffraan \| Paprika	24,5
Gerijpte runder rib-eye Peper saus \| Buikspek \| Aardappel \| Gerookte aubergine	26,5
Vegetarische seizoen special 🌱 Spicy bloemkool\| Zoete aardappel \| Asperge\| Bulger	20,5
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees \| Rode wijn \| Groenten \| Verse frieten	19,5
Entrecote & Sukade Truffel \| Pastinaak \| Paddenstoel \| Eendenlever	25,5
Lamssteak (Rump) Feta \| Tomaat \| Artisjok \| Harissa \| Asperge	25,5
Big Brass Burger 🌱 Biologisch rund \| Augurk \| Truffel fries \| Spicy mayo	24,5
Kindergerecht naar keuze	8,5