Diner kaart
Carolien's Keuze |
|
---|---|
Verrassende selectie van 3 kleine voorgerechten om te delen![]() Vanaf 2 personen te bestellen (ook vegetarisch mogelijk) | 17.50 |
Chef's Choice |
|
---|---|
Vitello Tonnato Kalf | Varkenswang | Tonijnschuim | Kappertjes | 16.00 |
Voorgerechten
Biologische carpaccio![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Rund | Truffel | Parmezaan | Basilicum Maaltijd versie met friet of brood 21.50 | 15.00 |
Vitello Tonnato Kalf | Varkenswang | Tonijnschuim | Kappertjes | 16.00 |
Oesters Rode wijn | Sjalot - 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk 4.25) | 16.50 |
Chef's Peking eend Komkommer | Pulled duck | Hoisin | Pannenkoekjes | 16.50 |
Krab & Kreeft![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Komkommer | Watermeloen | Groene appel | Gazpacho | 15.50 |
Kingfish & Tonijn Wakamé | Ponzu | Wasabi | Avocado | 16.50 |
Kreeftenbisque Cognacroom | Spinazie | Rivierkreeft | 14.5 |
Caesar Salade![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Kippendij | Spek | Ansjovis | Parmezaan | Ei | 15.50
|
Fork it, let's share! ![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://debrassgoes.nl/wp-content/uploads/2023/11/DB-logo_orange.png)
![](https://debrassgoes.nl/wp-content/uploads/2023/11/DB-logo_orange.png)
Hoofdgerechten
Zeebaars & Langoustine Artisjok | Asperge | Saffraan | Beurre Blanc | 27.00 |
Paella del Brass Gamba's | Knoflook | Tomaat | Chorizo | Gezouten Citroen | 26.50 |
Gerijpte Runder Rib-eye Pepersaus | Knolselderij | Aardappel Tip: Make it a Surf en Turf (+2 Argentijnse gamba's) + 6.00 | 32.00 |
Jobs Tuintje![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Courgette | Couscous | Hazelnoot | Feta | Linzen | 23.50 |
Iberico Haas Buikspek | Aubergine | Spitskool | Stroganoff | 28 |
Kalf & Rendang Kalfsbiefstuk | Zwezerik | Witlof | Bloemkool | Jus de Veau | 28.5 |
Brass Stoverij boeuf bourgignon style Rundvlees | Rode wijn | Groenten | Verse frieten | 21 |
Big Brass Bacon Burger![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Biologisch rund | Augurk | Truffelfriet | BBQ mayo | Bacon | 24.50 |
Kindergerecht naar keuze | 10.5
|
Side dishes | |
---|---|
Loaded fries Pulled chicken, truffelmayonaise en kaas of Rendang en pindamayo en kaas | 10.00 |
Side salad![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Frisse salade (no food waste) | 3.00 |
Zoete aardappelfriet Kaascrème | Peterselie | 7.50 |
Buikspek (Char Siu Style)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Krokant gelakt buikspek | 10.50
|
Brass Choice |
|
---|---|
Iberico Haas Buikspek | Aubergine | Spitskool | Stroganoff | 28 |
Yente's wijntip: Tempranillo Torcanto (glas) Rioja Vallobera "Crianza' (fles) |
![]() ![]() |
Vegetarisch mogelijk | ![]() ![]() |
Het is mogelijk om alle gerechten lactosevrij en glutenvrij te bereiden | Allergiën? Laat het ons weten |