Menukaart - De Brass Goes: Lunch en Diner in het centrum van Goes

Voorgerechten

Black angus-carpaccio Rund \| Truffelcrème \| Parmezaan \| Basilicum \| Zuurdesem \| Café de Paris Maaltijd versie met friet of brood 21.50	17
Paling & Varkenswang Gerookte paling \| Zachtgegaarde vakenswang \| Appel \| Zeeuwse mosterd	17.5
Oesters Zeeuwse appel \| Rode peper \| Citroen \| 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk 4.40)	17
Chefs Peking eend Komkommer kimchi \| Hoisin \| Krokante huid \| Flensje	17
Coquille & Lardo Topinamboer \| Kweepeer \| Zwarte truffel \| Beurre noisette	17.5
Vitello Tonnato Kalfsentrecote \| Krokante kalfssukade \| Tonijn \| Lavas	17.5
Kreeftenbisque Rivierkreeft \| Spinazie \| Venkel \| Cognac	16.5
Crispy Chicken Caeser (salade) Krokante kip \| Caesardressing \| gerookt spek \| Parmezaan	15.5

Fork it, let's share!

Hoofdgerechten

Botergamba's Gebakken gamba's \| Spitskool \| Kokosrijst	29.5
Atlantische Kabeljauw Noordzeekrab \| Limoen \| Zeeuwse mossel \| Vadouvan-beurre blanc	31
Black angus Rib-eye Aardappel millefeuille \| Koningsvoleet \| Sjalot \| Bordelaise-pepersaus Tip: Make it a Surf en Turf (+2 Argentijnse gamba's) + 6.00	35
Zeeuwse Knolselderij Krokant bladerdeeg \| Paddenstoel \| Hazelnoot \| Truffeljus	28
Shortrib Surf & Langoustine Langzaam gegaarde short rib \| Zeeuwse pomme purée \| Schorseneer \| Madeirajus	31
Tamme Eendenborst Rosé gebraden eendenborst \| Pompoen \| Witlof \| Bloedsinaasappel	30.5
Brass Stoverij Gepofte parpika \| Crème fraîche \| Verse friet	24
Big Brass Loaded Bruger Gerookte cheddar \| Baconjam \| Augurkenrelish \| Loaded fries	24.5
Kindergerecht naar keuze	11.5

Side dishes
Naanbrood Koriander \| Knoflook \| Yoghurtdip	8.5
Koreaanse Bloemkool Gochujang \| Sesam \| Bosui	10.5
Loaded Botersla Karnemelk-Caesar \| Gerookte spek \| Parmezaan \| Chilikruim	5.5
Patatas Nederwiet Salami \| Manchego \| Krokante hennepzaad \| Gerookte-knoflookmayo	10.5