Menukaart - De Brass Goes

Voorgerechten

Biologische Carpaccio Rund \| Truffel \| Parmezaan \| Basilicum Maaltijd versie met friet en sla 20	14
Kingfish & krab Appel \| Komkommer \| Chilipeper \| Limoen	16,5
Oesters Citroen \| Rode wijn \| Sjalot 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk 4,5)	16
Vitello Tonnato Kalfstartaar \| Tonijnmayonaise \| Kappertjes \| Oude kaas	15
Zachtgegaarde wilde scampi & coquille Wakame \| Rauwe coquille \| Wasabi \| Soja	15
Peking eend Brass style Gelakte borst \| Geplukte eend \| Lente ui \| Hoisin Maaltijd versie met friet en sla 23,5	15
Kreeftenbisque Rouille room \| Spinazie \| Rivierkreeft	13
Salade Nicoise Tonijnsalade \| Boontjes \| Tomaat \| Ei Side dish verse Kingfish sashimi +12,5	13

Hoofdgerechten

Zeebaars Unaki Gelakte zeebaars \| Gerookte palingsaus \| Miso wortel	24
Fish & Chips Knapperige Kabeljauw in Bierbeslag \| Remouladesaus \| Friet	23
Gerijpte runder rib-eye Bearnaise \| Buikspek \| Aardappel \| Gerookte aubergine	25
Groenten Quiche Geitenkaas \| Prei \| Walnoten \| Aubergine	19,5
Brass stoverij Rendang style Rundvlees \| Sajoer boontjes \| Gebakken rijst of friet	19
Zeeuwse boerderij kip Krokante huid \| Ratatouille \| Stroganoff jus	25
Surf & Turf BBQ short rib \| Krokante gamba \| Kreeften-pepersaus	25
Zachtgegaarde Lamsgyros Tzatziki \| Feta \| Platbrood \| Tomaat	24
Kindergerecht naar keuze	7,5