Menukaart - De Brass Goes

Voorgerechten

Biologische Carpaccio Rund \| Truffel \| Parmezaan \| Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,-	14
Zeeuwse Kingfish & Kreeft Ingelegde kingfish \| Lauwwarme kreeft \| Mango \| Avocado	16,5
Oesters Sjalot \| Rode wijn vinaigrette 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50)	16
Peking eend Hoisin \| Koreaanse Komkommer \| Prei \| Bapao	16
Zeebaars & Coquille Appel \| Soja \| Knolselderij \| Zwarte bonen \| Limoenblad	16
Vitello Tonnato Kalf \| Tonijntartaar \| Tomatensalsa \| Citroen	15,5
Kreeftenbisque Cognacroom \| Spinazie \| Rivierkreeft	13
Caesar salade Kippendij \| Ontbijtspek \| Kaas \| Tomaat \| Ansjovis	14,5

Hoofdgerechten

Zeebaars Antiboise \| Brandade \| Gnocchi \| Venkel	27
Gamba Paëlla Gamba's \| Kokkels \| Chorizo \| Saffraan \| Gerookte knoflook	26,5
Gerijpte runder rib-eye Pepersaus \| Aardappelwafel \| Lamsoren Tip: Make it a Surf en Turf (+2 Argentijnse gamba's) +6	32
Vegetarische seizoen special Spicy bloemkool\| Zoete aardappel \| Bulger	20,5
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees \| Rode wijn \| Groenten \| Verse frieten	19,5
Lams rumpsteak Asperge \| Yoghurt \| Lamsjus\| Couscous \| Spitskool	28,5
Iberico Pluma Iberico filet \| Koontjes \| Buikspek \| Aardappelwafel	27,5
Big Brass Burger Biologisch rund \| Augurk \| Truffel fries \| Spicy mayo	24,5
Kindergerecht naar keuze	9,5