
Menukaart
Voorgerechten
Biologische Carpaccio![]() Rund | Truffel | Parmezaan | Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,- |
14 |
Zeeuwse Kingfish & Zalm Ingelegde kingfish | Gerookte zalm | Groene appel | Bieslook |
16,5 |
Oesters Sjalot | Rode wijn vinaigrette 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50) |
16 |
Peking eend Hoisin | Koreaanse Komkommer | Prei | Bapao |
16 |
Zeebaars & Coquille![]() Appel | Soja | Knolselderij | Zwarte bonen | Limoenblad |
16 |
Zeeuws varken Buikspek salade | Koontjes | Kreeft |
15,5 |
Kreeftenbisque Cognacroom | Spinazie | Rivierkreeft |
13 |
Caesar salade![]() Kippendij | Ontbijtspek | Kaas | Tomaat | Ansjovis |
14,5 |
Hoofdgerechten
Kabeljauw Gyoza | Garnaal | Prei | Risotto | Hazelnoot |
27 |
Gamba Paëlla Gamba's | Kokkels | Chorizo | Saffraan | Gerookte knoflook |
26,5 |
Gerijpte runder rib-eye Bearnaisesaus | Buikspek | Polenta |
32 |
Vegetarische seizoen special![]() Spicy bloemkool| Zoete aardappel | Bulger |
20,5 |
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees | Rode wijn | Groenten | Verse frieten |
19,5 |
Lams rumpsteak Asperge | Yoghurt | Lamsjus| Couscous | Spitskool |
28,5 |
Tamme boerderij eend Sinaasappel | Biet | Rilette | Eendenlever | Venkel |
27,5 |
Big Brass Burger![]() Biologisch rund | Augurk | Truffel fries | Spicy mayo |
24,5 |
Kindergerecht naar keuze | 9,5 |
Desserts
Crème brûlée Vanille | Citrus | Slagroom |
9 |
Chocolade, Amaretto & Karamel Chocolade mousse | Sorbet | Meringue |
10,5 |
Appel, Vanille & Kaneel Tonkaboon | Crème Suisse | Appel | Dulce de Leche |
10,5 |
Kaasplankje De Brass Diverse kazen van Fromagerie Erik Murre |
15,5 |
Side dishes
Loaded fries Met pulled chicken, truffelmayonaise en kaas Of Pulled pork, gerookte knoflookmayo en jalapeño |
10 |
Side Salade Frisse salade voor de vitamientjes |
2,5 |
Zoete aardappel friet Kaascreme & Peterselie |
6,5 |
Gebakken eendenlever | 12,5 |
Op de hoogte blijven van onze nieuwste gerechten?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief. We sturen je een mailtje wanneer de nieuwe kaart in gaat, of wanneer er evenementen plaatsvinden.