
Menukaart
Voorgerechten
Biologische Carpaccio🌱 Rund | Truffel | Parmezaan | Basilicum Maaltijd versie met friet of brood €20,- |
14 |
Zeeuwse Kingfish & Zalm Ingelegde kingfish | Gerookte zalm | Groene appel | Bieslook |
16,5 |
Oesters Limoen granité | Soja 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk €4,50) |
16 |
Peking eend Hoisin | Koreaanse Komkommer | Prei | Bapao |
16 |
Scampi & Langoustine🌱 Scampi tartaar | Wakame | Langoustine | Wasabi |
15 |
Zeeuws varken Buikspek salade | Koontjes | Kreeft |
15,5 |
Kreeftenbisque Cognacroom | Spinazie | Rivierkreeft |
13 |
Caesar salade 🌱 Kippendij | Ontbijtspek | Kaas | Tomaat | Ansjovis |
13 |
Hoofdgerechten
Kabeljauw Gyoza | Garnaal | Prei | Risotto | Hazelnoot |
27 |
Gamba Paëlla (Arroz Negro) Gamba's | Kokkels | Chorizo | Saffraan | Paprika |
25 |
Gerijpte runder rib-eye Peper saus | Buikspek | Aardappel | Gerookte aubergine |
29,5 |
Vegetarische seizoen special 🌱 Spicy bloemkool| Zoete aardappel | Shiitake | Bulger |
20,5 |
Brass stoverij Boeuf Bourgignon style Rundvlees | Rode wijn | Groenten | Verse frieten |
19,5 |
Hertenbiefstuk Sukade | Rode kool | Hazelnoot | Aardappel |
27,5 |
Tamme boerderij eend Sinaasappel | Biet | Rilette | Eendenlever | Venkel |
27,5 |
Big Brass Burger 🌱 Biologisch rund | Augurk | Truffel fries | Spicy mayo |
24,5 |
Kindergerecht naar keuze | 9,5 |
Desserts
Crème brûlée Vanille | Citrus | Slagroom |
9 |
Chocolade, Vanille & Koffie Chocolade mouse | Hazelnoot | Koffie ijs | Vanille crumble |
10,5 |
Peer & Champagne Stoofpeer | Champagne | Limoen | Witte bros |
10,5 |
Kaasplankje De Brass Diverse kazen van Fromagerie Erik Murre |
13,5 |
Side dishes
Loaded fries Met pulled chicken, truffelmayonaise en kaas Of Lamsgyros met feta en tzatziki |
10 |
Side Salade Frisse salade voor de vitamientjes |
2,5 |
Zoete aardappel friet Kaascreme & Peterselie |
6,5 |
Gebakken eendenlever | 9 |
Op de hoogte blijven van onze nieuwste gerechten?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief. We sturen je een mailtje wanneer de nieuwe kaart in gaat, of wanneer er evenementen plaatsvinden.