Diner kaart
Carolien's Keuze |
|
---|---|
Verrassende selectie van 3 kleine voorgerechten om te delen Vanaf 2 personen te bestellen (ook vegetarisch mogelijk) | 17.50 |
Chef's Choice |
|
---|---|
Vitello Tonnato Kalf | Tonijn | Ossenstaart | Zwarte olijven | Kappertjes | 16.00 |
Voorgerechten
Biologische carpaccio Rund | Truffel | Parmezaan | Basilicum Maaltijd versie met friet of brood 21.50 | 15.00 |
Vitello Tonnato Kalf | Tonijn | Ossenstaart | Zwarte olijven | Kappertjes | 16.00 |
Oesters Wakame | Wasabi - 2x Gegratineerd en 2x Rauw (los per stuk 4.25) | 16.50 |
Chef's Peking eend Komkommer | Loempia | Hoisin | Pannenkoekjes | 16.50 |
Zeebaars & Paling Ceviche | Avocado | Zoete aardappel | Chili | 15.50 |
Coquille & Kingfish Hazelnoot | Beurre noisette | Salsa verde | Bloemkool | 16.50 |
Kreeftenbisque Cognacroom | Spinazie | Rivierkreeft | 14.00 |
Salade geitenkaas & spek Geitenkaas | Spek | Gecarameliseerde noten | Honingmosterd | 15.50
|
Fork it, let's share!
Hoofdgerechten
Kabeljauw & Hollandse garnalen Hollandse garnalen | Venkel | Prei | Bouillabaise | 27.00 |
Paella del Brass Gamba's | Knoflook | Doperwten | Spek | Kervel | 26.50 |
Gerijpte runder rib-eye Pepersaus | Knolselderij | Aardappelwafel Tip: Make it a Surf en Turf (+2 Argentijnse gamba's) + 6.00 | 32.00 |
Gnocchi & Bloemkool Gnocchi | Hazelnoot | Ui | Spicy eidooier | Bloemkool | 23.50 |
Boerderij Eend Topinamboer | Hete bliksem | Biet | Eendenjus | 28 |
Lamssteak Baharat | Yoghurt | Feta | Zwarte linzen | 28 |
Brass stoverij boeuf bourgignon style Rundvlees | Rode wijn | Groenten | Verse frieten | 20.00 |
Big Brass Bacon Burger Biologisch rund | Augurk | Truffelfriet | BBQ mayo | Bacon | 24.50 |
Kindergerecht naar keuze | 9.50
|
Side dishes | |
---|---|
Loaded fries Pulled chicken, truffelmayonaise en kaas of pulled pork en BBQ mayo | 10.00 |
Side salad Frisse salade (no food waste) | 3.00 |
Zoete aardappelfriet Kaascrème | Peterselie | 7.50 |
Buikspek (Char Siu Style) Krokant gelakt buikspek | 10.50
|
Brass Choice |
|
---|---|
Boerderij Eend Topinamboer | Hete bliksem | Biet | Eendenjus | 28 |
Altaaf's wijntip: Syrah Domaine Muret (glas) Château du vieux parc cuvée (fles) |
Vegetarisch mogelijk | ||
Het is mogelijk om alle gerechten lactosevrij en glutenvrij te bereiden | Allergiën? Laat het ons weten |